Шоколад, который не сладкий Настоящий
Мы делаем шоколад из какао-бобов собственной обжарки — без лишнего сахара, без эмульгаторов, без компромиссов. Тот вкус, который вы не найдёте на полке супермаркета.
заменить на реальное
Эквадор
Не сладкий — значит настоящий
Мы контролируем каждый этап: от выбора какао-бобов до упаковки готовой плитки. Никаких посредников, никаких сюрпризов.
Bean-to-bar
Собственная обжарка какао-бобов и помол на каменных жерновах. Полный контроль над вкусом.
Без сахара
Минимум сахара или полное его отсутствие. Только чистый вкус какао и натуральные добавки.
Прямые поставки
Работаем напрямую с фермерами Эквадора, Венесуэлы и Мадагаскара. Знаем, откуда каждый боб.
CACAO BRUT — это не кондитерская. Это мастерская вкуса.
Мы начали с одной плитки в домашней кухне и выросли в мастерскую, где каждый батончик — это результат сотен экспериментов с обжаркой, темперированием и сочетаниями вкусов.
в наших плитках
Наш шоколад
Каждая плитка — это уникальный профиль вкуса, рожденный из сочетания происхождения какао, степени обжарки и творческого видения шоколатье.
Эквадор 85%
Эквадор 85%
Esmeraldas, EcuadorМощный какао-профиль с нотами жареного ореха и лёгкой дымности
Венесуэла 72%
Венесуэла 72%
Chuao, VenezuelaЭлегантная кислотность красных ягод и тонкий цветочный аромат
Мадагаскар 70%
Мадагаскар 70%
Sambirano, MadagascarЯркая цитрусовая кислотность с финальными нотами ванили и карамели
Перу 80%
Перу 80%
Piura, PeruЗемлистый профиль с нотами чернослива, табака и пряностей
Гана 100%
Гана 100%
Akyem, GhanaАбсолютный какао без сахара. Для тех, кто хочет почувствовать истину.
Колумбия 75%
Колумбия 75%
Arauca, ColombiaСбалансированный профиль с нотами кофе, кедра и лёгкой ореховой сладостью
Наборы для ценителей
Собрали лучшее в элегантных коробках ручной работы. Идеально для тех, кто ценит настоящий вкус.
Дегустационный
Дегустационный сет
6 мини-плиток из разных регионов мира. Путешествие по вкусам какао в одной коробке.
Премиум
Премиум-коллекция
3 полноразмерные плитки редких сортов + буклет с историей каждого происхождения.
Корпоративный
Корпоративный набор
Индивидуальный дизайн упаковки с вашим логотипом. От 50 штук — скидка 20%.
Подписка
Подписка на месяц
4 новых сорта каждый месяц с личными рекомендациями шоколатье. Отмена в любой момент.
От боба до плитки
Каждый этап — это ручная работа, требующая времени, терпения и страсти к своему делу.
Отбор какао. Мы лично проверяем каждую партию бобов на качество ферментации и сушки.
Обжарка. Медленная обжарка в барабане 45–90 минут. Каждый сорт требует своего профиля.
Помол. Дробление на каменных жерновах до частиц размером менее 20 микрон — для идеальной текстуры.
Конширование. Медленное перемешивание при точной температуре 48–72 часа для развития аромата.
Темперирование и формовка. Ручная заливка в формы, охлаждение и упаковка.
производства
Просто, как хороший шоколад
Выберите
Изучите каталог и добавьте понравившиеся плитки в корзину. Или напишите нам — подберём под ваш вкус.
Оформите
Заполните форму заказа. Для корпоративных клиентов — отдельный бриф и персональный менеджер.
Мы изготовим
Свежие плитки готовятся под заказ в течение 2–3 рабочих дней. Не лежалый склад — только свежее.
Доставим
СДЭК по всей России. При заказе от 3 000 ₽ — бесплатно. Сохраняем температурный режим.
Честность в каждой детали
Состав на упаковке
Только какао-бобы, какао-масло и натуральные добавки. Никаких эмульгаторов E476 и лишнего сахара.
Свежесть
Дата изготовления на каждой плитке. Оптимальный вкус в течение 6 месяцев при правильном хранении.
Происхождение
Указываем точный регион и кооператив. Можем рассказать историю каждой фермы.
Возврат
Если шоколад пришёл повреждённым или не соответствует описанию — вернём деньги или заменим.
Свяжитесь с нами
Остались вопросы? Хотите обсудить корпоративный заказ или подборку под ваш вкус? Напишите — ответим за день.
- ✓ Индивидуальный подбор шоколада под ваш вкус
- ✓ Корпоративные заказы с брендированием
- ✓ Оптовые поставки для кофеен и ресторанов
- ✓ Мастер-классы по шоколаду для команд